BLANC DE NOIRS FLEURY
Cuvée Brut Assemblage 100% Pinot NoirDosage : 4,8g/LOffre beaucoup d’expressivité, belle matière et une touche de vinosité Attaque fraîcheAlliances culinaires : apéritifs, fricassée de champignons, viandes rouges, fondant au chocolatTempérature de service idéale : 10 à 12°C  
de€34,20
RÉSERVE POLISY
Cuvée Brut Assemblage 70% Pinot Noir et 30% ChardonnayDosage : 6g/L De fines bulles pour un tempérament vifAlliances culinaires : à l'apéritifTempérature de service idéale : 8 à 10°C  
de€37,20
COLAS ROBIN 75cl
Cuvée Brut NatureAssemblage 100% Pinot blanc vendanges 2013Dosage : zéro Cuvée rare qui vaut le détour, vin aromatique et finAlliances culinaires : apéritifs, tartare de poissons, desserts aux pralinés Température de service idéale : 12 à 14°C
€33,60
GOUSTAN 75cl
Cuvée Brut NatureAssemblage 100% Pinot NoirDosage : zéroPetites touches épicées, notes de fruits rouges cuits, une bulle extra-fineAlliances Culinaires : de l'apéritifs au dessertTempérature de service idéale : 10 à 12°C  
€34,80
LE FRUIT DE MA PASSION 2014 75cl
Cuvée Extra Brut, Assemblage 55% Pinot Meunier 20% Pinot Noir et 25% ChardonnayDosage : <4,5gr/LCouleur or et légers reflets cuivrésNotes de craie et raisins frais, une belle longueur Alliances culinaires : andouillettes, crustacés, poissons gras, fromage doux Température de service idéale : 10 à...
€34,90
RUBIS DE LA DUNE ROSÉ 2012 75cl
Cuvée Brut Nature, millésime 2012Assemblage 80% Pinot Meunier 20% Pinot NoirDosage : zéro14h de macérationCouleur rouge caramel et bulles finesAu nez, cerise mûre, fraiseEn bouche, complexe et léger, l'acidité est bien intégréeAlliances culinaires : apéritifsTempérature de service idéale : 8 à 10°C  
€37,20
RÉSERVE POLISY demi-sec
Cuvée Demi-SecAssemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 20g/LAlliances culinaires : parfait au dessertTempérature de service idéale : 8 à 10°C  
€37,20
ROSÉ DE SAIGNÉE
Cuvée BrutMacération courte                                                                          ...
€40,00
PINOT NOIR 2014
Cuvée Extra Brut Assemblage 98% Pinot Noir et 2% Chardonnay - Vendanges 2014Dosage : 4 g/LDe couleur or franc aux reflets grisAu nez, évoque tout d’abord la poire verte, la quetsche ou mirabelle puis, un côté pâtissier apparaît discrètement avec des notes de...
€40,50
13/14 75cl
Cuvée Extra Brut Assemblage 60% Pinot Noir 53% ChardonnayDosage : 3gr/L La couleur d’un jaune brillant présente quelques reflets argentésAu nez, il présente certains caractères floraux, quelques notes discrètes de camomille, de verveine et de fleurs séchées. on y décèle également des effluves...
€40,50
PORTLANDIA 75cl
Cuvée Brut NatureAssemblage 75% Pinot Noir 25% ChardonnayDosage : 0g/LElégant, puissant, fraisAlliances culinaires : volailles, veau en sauce, crustacés Température de service idéale : 10 à 12°C  
€44,40
11/12 75cl
47% Pinot noir et 53% Pinot blanc Dosage 3fgr/L Un joli cordon anime une belle robe dorée Le nez nous dévoile des notes florales, des effluves de camomille, un doux fruité et une belle complexité d'arômes. Une bouche riche et...
€44,50
ELIA BLANC DE BLANCS 2012 1ER CRU 75cl
Cuvée Extra Brut Assemblage 100% ChardonnayDosage : 3gr/LLa bouche est très généreuse. Elle s’exprime par une pointe minérale rafraîchissanteAlliances culinaires : porc, poissons gras, crustacésTempérature de service idéale : 10 à 12°C  
€49,00
RÉSERVE ROSÉ POLISY
Cuvée Brut Assemblage 70% Pinot Noir et 30% ChardonnayDosage : 6g/L De fines bulles pour un tempérament vifAlliances culinaires : à l'apéritifTempérature de service idéale : 8 à 10°C  
€49,50
TRÉPAIL 2014
Cuvée Brut Nature, Premier Cru, Blanc de BlancsAssemblage : 100% ChardonnayDosage : 0g/LSur la gourmandise et l’onctuosité. Une cuvée idéale pour l’apéritif Dévoile une grande tension, mais aussi une belle complexité aromatiqueAlliances culinaires : à l'apéritif ou sur un début de repasTempérature...
€55,20
GRAND CRU 2013 AMBONNAY
Cuvée BrutAssemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 6g/L Notes florales et légère salinitéAlliances culinaires : poissons et crustacés Température de service idéale : 8 à 10°C  
€55,20
Disponible uniquement sur commande
POLISY MILLESIME 2008 75cl
Cuvée Brut, millésime 2008Assemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 6g/L Belle robe, acidité parfaiteAlliances culinaires : apéritifs Température de service idéale : 8 à 10°C  
€60,30
POLISY MILLESIME 2005 75cl
Cuvée Brut, millésime 2005Assemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 6g/LUn excellent millésimeAlliances culinaires : foie gras, rillettes Température de service idéale : 8 à 10°C  
€60,30
GRAND CRU 2010 lieu-dit Les Clos
Cuvée Brut, millésime 2010Assemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 6g/L Une des seules cuvées parcellaires du domaine Température de service idéale : 8 à 10°C  
€73,00
Disponible uniquement sur commande
GRAND CRU 2014 Blanc de Blancs 75CL
Cuvée Brut,Assemblage 100% ChardonnayDosage : 6g/L Au nez, croissant, chêne, craieBouche riche aux saveurs de fruits Température de service idéale : 8 à 10°C  
€82,80
POLISY MILLESIME 1996 75cl
Cuvée Brut, millésime 1996Assemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 6g/L 22 ans sur lattes avant dégorgementUne robe magnifiqueRare longueur en boucheAlliances culinaires : de l'entrée au dessert Température de service idéale : 8 à 10°C  
€118,00
SAPIENCE 2009 75cl
Cuvée Brut Nature, Premier et Grand Cru, millésime 2009Assemblage : 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir et 25% Pinot MeunierDosage : 0g/LTrès belle puissance, légère pointe oxydative, fin de bouche remarquable en finesseAlliances culinaires : tout un repasTempérature de service idéale : 9°C   
€142,80
POLISY MILLESIME 1989 75cl
Cuvée Brut, millésime 1989Assemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 6g/L Millésime rare, élégant, composé d'une large palette aromatique Alliances culinaires : poulet grillé, veau à la crème Température de service idéale : 8 à 10°C  
€188,00
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