RÉSERVE POLISY
Cuvée Brut Assemblage 70% Pinot Noir et 30% ChardonnayDosage : 6g/L De fines bulles pour un tempérament vifAlliances culinaires : à l'apéritifTempérature de service idéale : 8 à 10°C  
de€38,10
L'ATAVIQUE
Verzy Grand CruCuvée Brut NatureAssemblage 60% Pinot Noir 40% Pinot BlancDosage : 1,5g/LDes notes confites et épicéesAlliances culinaires : de l'apéritif au dessertTempérature de service idéale : 9 à 10°C  
€28,80
LES PROTELLES ROSÉ
Cuvée Extra BrutRosé de saignéeAssemblage 100% Pinot noirDosage : 4gr/LBelle couleur et bulle très fineAu nez, arômes de cerises rouges, de la fraise, de l'orange avec des zestes et des épices douces. La finale est longue avec du thym et un...
€32,40
BLANC DE NOIRS FLEURY
Cuvée Brut Assemblage 100% Pinot NoirDosage : 4,8g/LOffre beaucoup d’expressivité, belle matière et une touche de vinosité Attaque fraîcheAlliances culinaires : apéritifs, fricassée de champignons, viandes rouges, fondant au chocolatTempérature de service idéale : 10 à 12°C  
de€32,40
COLAS ROBIN
Cuvée Brut NatureAssemblage 100% Pinot blanc vendanges 2013Dosage : zéro Cuvée rare qui vaut le détour, vin aromatique et finAlliances culinaires : apéritifs, tartare de poissons, desserts aux pralinés Température de service idéale : 12 à 14°C
€33,60
Goustan
Cuvée Brut NatureAssemblage 100% Pinot NoirDosage : zéroPetites touches épicées, notes de fruits rouges cuits, une bulle extra-fineAlliances Culinaires : de l'apéritifs au dessertTempérature de service idéale : 10 à 12°C  
€34,80
Le Fruit de ma passion 2014
Cuvée Extra Brut, Assemblage 55% Pinot Meunier 20% Pinot Noir et 25% Pinot MeunierDosage : <4,5gr/LCouleur or et légers reflets cuivrésNotes de craie et raisins frais, une belle longueur Alliances culinaires : andouillettes, crustacés, poissons gras, fromage doux Température de service idéale :...
€34,90
PINOT NOIR 2014
Cuvée Extra Brut Assemblage 98% Pinot Noir et 2% Chardonnay - Vendanges 2014Dosage : 4 g/LDe couleur or franc aux reflets grisAu nez, évoque tout d’abord la poire verte, la quetsche ou mirabelle puis, un côté pâtissier apparaît discrètement avec des notes de...
€36,00
13/14
Cuvée Extra Brut Assemblage 60% Pinot Noir 53% ChardonnayDosage : 3gr/L La couleur d’un jaune brillant présente quelques reflets argentésAu nez, il présente certains caractères floraux, quelques notes discrètes de camomille, de verveine et de fleurs séchées. on y décèle également des effluves...
€36,00
SHAMAN 16 Rosé
Cuvée Brut NatureAssemblage : 30% Pinot Noir 70% ChardonnayMise en bouteille en 2017Dosage : zéroAttaque fraîche, arômes fruitésAlliances culinaires : s'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repasTempérature de service idéale : 10 à 12°C    
de€36,00
SHAMAN 16
Cuvée Brut Nature Grand CruAssemblage : 88% Pinot Noir 14% ChardonnayMise en bouteille en aout 2017Dosage : 0g/LEncore une très belle complexité aromatique qui accompagnera vos plats de l'apéritif au dessert Température de service idéale : 8 à 12°C  ...
€36,00
Rubis de la Dune Rosé 2012
Cuvée Brut Nature, millésime 2012Assemblage 80% Pinot Meunier 20% Pinot NoirDosage : zéro14h de macérationCouleur rouge caramel et bulles finesAu nez, cerise mûre, fraiseEn bouche, complexe et léger, l'acidité est bien intégréeAlliances culinaires : apéritifsTempérature de service idéale : 8 à 10°C  
€37,20
RÉSERVE POLISY demi-sec
Cuvée Demi-SecAssemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 20g/LAlliances culinaires : parfait au dessertTempérature de service idéale : 8 à 10°C  
€37,20
11/12
47% Pinot noir et 53% Pinot blanc Dosage 3fgr/L Un joli cordon anime une belle robe dorée Le nez nous dévoile des notes florales, des effluves de camomille, un doux fruité et une belle complexité d'arômes. Une bouche riche et...
€38,40
ROSÉ DE SAIGNÉE
Cuvée BrutMacération courte                                                                          ...
€38,50
RÉSERVE GRAND CRU
Cuvée Brut, Grand CruAssemblage 70% Pinot Noir et 30% ChardonnayDosage : 6g/L Robe dorée et éléganteUne belle longueur et belle aciditeAlliances culinaires : de l'apéritif au dessert Température de service idéale : 8 à 10°C  
€41,00
Portlandia
Cuvée Brut NatureAssemblage 75% Pinot Noir 25% ChardonnayDosage : 0g/LElégant, puissant, fraisAlliances culinaires : volailles, veau en sauce, crustacés Température de service idéale : 10 à 12°C  
€44,40
RÉSERVE ROSÉ POLISY
Cuvée Brut Assemblage 70% Pinot Noir et 30% ChardonnayDosage : 6g/L De fines bulles pour un tempérament vifAlliances culinaires : à l'apéritifTempérature de service idéale : 8 à 10°C  
€45,60
Elia Blanc de Blancs 2012 1er Cru
Cuvée Extra Brut Assemblage 100% ChardonnayDosage : 3gr/LLa bouche est très généreuse. Elle s’exprime par une pointe minérale rafraîchissanteAlliances culinaires : porc, poissons gras, crustacésTempérature de service idéale : 10 à 12°C  
€45,70
Disponible uniquement sur commande
GRAND CRU ROSÉ
Cuvée Brut,Assemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 6g/L Délicat et fruiteAlliances culinaires : desserts, tarte aux pommes Température de service idéale : 8 à 10°C  
€55,00
Trépail 2014
Cuvée Brut Nature, Premier Cru, Blanc de BlancsAssemblage : 100% ChardonnayDosage : 0g/LSur la gourmandise et l’onctuosité. Une cuvée idéale pour l’apéritif Dévoile une grande tension, mais aussi une belle complexité aromatiqueAlliances culinaires : à l'apéritif ou sur un début de repasTempérature...
€55,20
Disponible uniquement sur commande
Grand Cru 2013
Cuvée BrutAssemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 6g/L Notes florales et légère salinitéAlliances culinaires : poissons et crustacés Température de service idéale : 8 à 10°C  
€55,20
Polisy 2008
Cuvée Brut, millésime 2008Assemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 6g/L Belle robe, acidité parfaiteAlliances culinaires : apéritifs Température de service idéale : 8 à 10°C  
€60,00
Polisy 2005
Cuvée Brut, millésime 2005Assemblage 70% Pinot Noir 30% ChardonnayDosage : 6g/LUn excellent millésimeAlliances culinaires : foie gras, rillettes Température de service idéale : 8 à 10°C  
€60,00
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